Използва се в хранително-вкусовата, фармацевтичната, козметичната промишленост, а също така във фасадната и жилищната архитектура. За използване в химическата промишленост не е подходяща, издържа само на няколко слабо концентрирани киселини. В открити пространства устойчивостта на повърхностна корозия е на ниво само ако химическите замърсявания (прах и соли) се отмиват редовно от повърхността с дъжд.

Тази най-използвана неръждаема стомана, наричана "хранителна" или "18-10", задоволява клиентите главно със съотношението цена/корозионна устойчивост в определени среди.
На по-слабо корозионно натоварени съоръжения в химическата промишленост, целулозната промишленост, заварени конструкции, резервоари, пречиствателни станции и др. Съдържанието на Ni може да бъде в границите на допустимото за питейна вода. Може да се използва за храни и ястия. Максимална температура 650°C (жароустойчива).
За заваряване е възможно с по-дълбоки прониквания (над 5 мм дебелина). Обработва се чрез рязане, огъване, теглене. Добра машинна обработка. По-трудна за полиране.
Якост на опън Rm 500 - 700 N/mm². Граница на провлачване Rp 0,2 мин. 200 N/mm². Пластичност A80мм мин. 40%. Температура на отгряване 1000 - 1100°C, охлаждане с вода, интензивно с въздух. Немагнитна, незакалена. Има склонност към втвърдяване при студена обработка при теглене или при нефункциониращи режещи условия. Втвърдяването настъпва при трансформация на аустенит в деформационен мартензит, който увеличава здравината, намалява пластичността и може да предизвика магнитуетяване. При профили с по-голяма площ на напречното сечение може да се наблюдава частична магнитуетаемост в сърцевината на профила, причинена от остатъчен мартензит от високите температури при производството. Тези промени не влияят на корозионната устойчивост и свариваемостта на материала. Полируема.