Острие на ножа

Видове остриета на ножове

Според заточването на острието разграничаваме остриета на едностранно заточени, заточени само на едната страна (този тип заточване се намира при повечето ножове), и двустранно заточени, заточени от двете страни (такова заточване можем да намерим например при ножове с острие spear point или needle point).
Друго разграничение според заточването е на остриета с равномерно заточване, с назъбено заточване и с комбинирано заточване. Назъбените остриета подобряват способността на ножа да реже / къса дори здрави и влакнести материали и то по-гладко и въпреки това по-агресивно и без закъсване. Такова заточване е предназначено например за рязане на колани, въжета, предпазни колани и дрехи, често се намира например при спасителни ножове.

Според материала на острието разграничаваме остриета на метални и неметални. Освен стоманите за ножове (неръждаеми и други) можем да срещнем например остриета от други метални и/или железни сплави, от пластмаса Grivory или с керамични ножове, които стават все по-разпространени. В историята също така са се появявали остриета от други материали, например бронзови остриета или остриета от кремък.

Според формата на острието разграничаваме:

(1) normal blade / straight back – едностранно заточено острие с извито заточване и прав гръб. С такова острие се срещаме по-често в кухнята, отколкото при outdoor ножовете, но и тук не е напълно изключено. Нож с такова острие е в съотношение към размера си тежък и здрав. Подходящ е за кълцане и за рязане. Тъпият гръб позволява на потребителя добре да води ножа и да концентрира силата, закръгленото заточване отлично реже.
(2) drop point – едностранно заточено острие има извито заточване и гръб, който има изпъкнало (високо) закривяване и който пада (drop = падане) към върха на острието. Този тип острие често се среща при по-големите джобни ножове Swiss army.
(3) clip point – едностранно заточено острие, подобно на тип (1) staight back, но към върха на острието гръбът е отрязан (clipped = отрязан, отсечен). Острият връх с нисък профил е подходящ за рязане в тесни места. Отрязаната част може да бъде или права, или вдлъбната (изпъкнала, извита). На този участък от острието често има и фалшиво заточване, което може да бъде заточено при необходимост и да се получи второ заточване, перфектно за бодване и проникване в материали. Върхът на ножа е много по-близо до центъра на острието, което дава на потребителя по-голям контрол при бодване. Това острие е присъщо на класическия боен нож Bowie и е типично и за сгъваеми ножове.
(4) tanto / tanto point – означението tanto се свързва с японската дума tantō, въпреки че с тези ножове остриетата tanto имат малко общо. Острието е едностранно заточено, има прав гръб и право заточване. Върхът е разположен или на нивото на гърба на острието, или е поставен малко по-ниско и гърбът на острието се спуска към него подобно на тип (3) clip point. Напред острието е наклонено под различни ъгли и заради тази завършваща част острието е обозначено като chisel point (chisel = длето, секач). Неоспоримото предимство на това острие е неговата сравнително голяма дебелина, еднаква по цялата дължина, от дръжката чак до върха. Според тестовете tanto има малка проникваща способност, но с развиване на по-голяма сила е способно на проникване без повреждане на върха.

(5) spear point – това е симетрично оформено острие, осево симетрично по дължината на оста с върха на неговото ниво. Правилното острие тип spear point има централна част и е двустранно заточено, подобно на кинжал или глава на копие (spear = копие). Това острие е едно от най-силните остриета, проектирани за бодване, и затова го срещаме на много боени ножове. Означението spear point понякога се използва грешно и подвеждащо за малки ножове, вградени в писалки или остриета в джобни мултифункционални ножове (малки остриета за дребни задачи като например отваряне на писма или пакети). Такива остриета обаче нямат централна част нито две заточвания и са по-скоро типове (2) drop point или (3) clip point.

(6) sheepsfoot blade – едностранно заточено острие с право заточване и с тъп гръб, който в предната част плавно се огъва напред надолу към върха, разположен на долната страна, тоест на нивото на заточването. Това острие дава на потребителя пълен контрол над ножа, гръбът е пригоден за опора на пръстите. Това острие първоначално е разработено за подрязване на копита на овце и формата му не носи сходство с копита на овце, както би могло да изглежда според името (sheepsfoot = овча крак).
(7) wharncliffe blade – едностранно заточено острие, много подобно на тип (6) sheepsfoot, но същото започва да се спуска забележимо по-близо до дръжката и следователно е по-плавно. В сравнение с ножове/остриета от същия размер wharncliffe има много по-голяма дебелина. Ножове с острие wharncliffe са използвани от моряците, защото формата на върха предпазва от нежелано проникване на обработвания материал или нараняване на ръката при резки движения на кораба.
(8) trailing point – едностранно заточено острие, много подобно на тип (1) staight back, но заточването се издига над нивото на гърба на острието. Извивката на заточването може да бъде с различна дължина и може да се изкачва до различни нива над гърба, извита може да бъде и цялото острие или значителна част от него. Нож с това острие е подходящ за рязане, събличане на кожа и за кълцане. Тъпият гръб позволява на потребителя да води добре ножа и да концентрира силата, закръгленото заточване отлично реже и срязва. Острието най-често се среща при ловни ножове. Извивката на заточването образува т.нар. belly (корем), идеално именно за обработка на уловения дивеч.
(9) needle point – остро се стесняващо острие в симетричен връх. Можем да го намерим на кинжал, като например на бодещ кинжал Stiletto (няма заточване). Дългият и тесен връх намалява триенето и увеличава значителни проникващи способности, но има склонност да заседне в кост и при неправилно боравене може да се счупи.
(10) spey point – едностранно заточено острие, първоначално предназначено за кастриране на домашни животни (spey / spay = кастриране). Заточването е извито и напред се издига нагоре, където при върха се съединява с кратка тъпа площ, излизаща от правия гръб. Нож с това острие е подходящ например за отваряне на пакети без риск от повреждане на съдържанието или за обелване на кожи от уловения дивеч без страх от нежелано пробиване – острието често се намира именно при ловните ножове.
(11) leaf blade – едностранно острието във форма на лист наистина има форма на листо (leaf = лист) – при дръжката тясно острие, което постепенно се разширява и после отново се стеснява към върха. Подобно на тип (5) spear point е осево симетрична по дължината на оста и горната част на върха е на същото ниво. Добре е за рязане и кълцане, придвижва центъра на тежестта на ножа напред и затова обикновено се използва при хвърлящи се ножове.
(12) hawkbill blade – едностранно заточено извито острие, заточено от вътрешната/ извита страна. Нож с това острие е подобен на нож за килими или линолеум. Върхът на острието ще къса, дори и ако останалата част на острието е сравнително тъпа. Версия на нож, идваща от Югоизточна Азия, се нарича Karambit. Този нож може да има острие, заточено на две страни (и на външната/ закръглена страна) и е боен нож, предназначен както за стандартен, така и за обратен захват.

Форма на острие, използвана по-скоро за декоративни ножове, колекционерски парчета и често използвана при мечове, е така нареченият flame blade, тоест острие във форма на пламък. Острието има изразителни извивки и се стеснява към върха. Това острие е с двустранно заточване – двустранно заточено.

Нож, създаден от заточен сегмент от кръг, се нарича ulu. Този тип острие няма върха и има дръжка в центъра. Подходящо е за стъргане и понякога за кълцане. Полукръглата версия се нарича headknife и се използва например при обработка на кожа (за намаляване на нейната дебелина или при точни и извити разрези). Кръглата версия – това е популярен инструмент за рязане на пица. Въпреки това професионалисти за рязане на пица използват също големи полукръгли ножове с дръжки отстрани. А в богатата гама от предлагани ножове могат да бъдат намерени и сгъваеми ножове ulu.

Специфично е също така извито острие, наричано кукри / kukri point. Кукри е традиционно оръжие и също символ на непалските гуркхи, воини на Британската империя от няколко века. Това е едностранно заточено острие, извито надолу с заточване на вътрешната страна, което в предната извита част се разширява и после отново се стеснява до върха. Острието е известно със съсредоточаването на разрушителна сила в предната част и страхувано заради способността си да обезглавява или ампутира крайниците на дивеч или биещи се с едно отрязване. С острие от този тип можем да се срещнем при мачети (например мачета Ka-bar 1249), при ножове с фиксирано острие (например нож Ka-bar BK4) и дори при сгъваеми ножове (например ножове Rajah марка Cold Steel).